湖南的特色菜小炒黄牛肉
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高质量发展调研行丨蔬菜业向新:辣椒为什么这么“湘”云贵酸辣、川渝麻辣、江西鲜辣、湖南香辣…长江中上游，老百姓食谱各异，食性不同。辣，却是许多人共同的味蕾记忆。对于湖南人来说，对辣椒的喜爱，既熔铸于文化基因里，也释放于市井烟火间。剁椒鱼头、小炒黄牛肉、口味虾、辣椒炒肉…随手列举，便是数十道“无辣不欢”的湘宴名菜等会说。
“老巷烟火繁华”系列报道87 恋湘小镇:鲜香辣韵,风味独特小炒黄牛肉也是店里的必点招牌菜。先将上好的牛元宝肉顶刀手工切片，然后打入水分，让肉质更加细嫩。这道菜在烹饪时最见功夫，火候必须掌握好，大火爆炒18秒即可，再配上湖南的小米辣、野山椒等，整个酸辣味道被彻底激活，包裹住牛肉，味道正好，吃完后通体舒畅。汁水煨牛腩、肉汤泡小发猫。
湖南女子去男友家的第一顿饭,走红朋友圈,网友羡慕:看饿了“湖南菜果然名不虚传！”那么，这桌让无数网友垂涎欲滴的饭菜究竟有哪些美味佳肴呢？第一个菜是小炒黄牛肉，张惠玲来到男友家，男友父母很是什么。 这是湖南地区的特色菜，湖南人擅长烹饪，猪肝作为常见的食材，湖南人却将其做出了特色菜品。阿姨在厨房里，将新鲜的猪肝被切成了薄片，放入盐是什么。
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